La Paz – Miércoles 27 de Septiembre de 2017 | Unidad de Comunicación
Hasta el 1 de octubre próximo, el Programa Nacional de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA's) supervisará y monitoreará la calidad alimentaria en los Juegos Plurinacionales nivel primario que se desarrollan en la ciudad de Potosí.
“Nuestra meta es 0 % de intoxicación alimentaria en los deportistas que participan en los Juegos Plurinacionales”, afirmó el responsable del Programa de Enfermedades Transmitidas por Alimentos del Ministerio de Salud, Américo Maldonado.
Para este propósito, el Ministerio de Salud coordina con la Intendencia Municipal de Potosí el control de vendedores ambulantes, las condiciones de higiene y seguridad de los establecimientos destinados al hospedaje de las delegaciones participantes.
Asimismo, vigila la inocuidad de los alimentos de los catering encargados de proveer alimentación a los deportistas. Verifica el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación, higiene, inocuidad y calidad de los alimentos y bebidas en industrias, hoteles, restaurantes, cafeterías y otros.
Realizar también, en caso de ser necesario, la toma de muestra para un diagnostico laboratorial de los alimentos sospechosos que pudieran ocasionar un brote de ETA´s y tomar las acciones correspondientes.
Por otro lado, realiza el seguimiento de las condiciones higiénico – sanitarias en restaurantes, centros de abastecimientos y venta de alimentos rápidos en espacios públicos como la terminal de buses, aeropuerto, supermercados y otros servicios de alimentación.
Hacen seguimiento continuo en cocinas, comedores y áreas de producción de las empresas encargadas del transporte y exposición correcta de alimentos.
“La responsabilidad primaria por la inocuidad alimentaria recae en aquellos que producen, procesan y comercializan alimentos, y es su obligación asegurar que estos sean inocuos. A pesar de ello, muchas empresas descuidan este aspecto de vital importancia que podría traducirse en un daño a la salud de los consumidores”, acotó la autoridad.
